Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse lækre grøntsagsbøffer er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er nemme at lave og fyldt med smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl bønner (f.eks. sorte eller kidneybønner)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 dl friske urter (f.eks. persille eller basilikum)
- 2 spiseskefulde olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Skyl bønnerne og mos dem i en skål med en gaffel eller en stavblender.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, paprika, salt, peber og urter. Bland godt.
3. Form dejen til bøffer, ca. 1 cm tykke.
4. Varm olivenolien op på en pande ved medium varme.
5. Steg bøfferne i ca. 5-6 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server dem varme, f.eks. med salat eller sauce.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.63 (3368 anmeldelser) ★★★★★ del