Herkullige Grøntsagspandekager
opskrift

En lækker opskrift på fyldige grøntsagspandekager, perfekte til frokost eller middag. Disse pandekager er fyldt med smag og næringsstoffer og er lette at lave.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingredienser:
- 1 kop kogte kikærter
- 1 kop revet gulerod
- 1 kop hakket spinat
- 1/2 kop hakket løg
- 2 fed hvidløg, knust
- 1/2 kop havregryn
- 1/4 kop frisk persille, hakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 2 spiseskefulde olivenolie
Fremgangsmåde:
1. Bland kikærter, gulerod, spinat, løg og hvidløg i en stor skål.
2. Tilsæt havregryn, persille, salt, sort peber og paprika. Rør godt, indtil ingredienserne er kombineret.
3. Form blandingen til pandekager med hænderne. Du kan lave cirka 4 pandekager.
4. Opvarm olivenolie på en pande ved middel varme.
5. Steg pandekagerne i cirka 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server varm, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. pandekage):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.65 (4573 anmeldelser) ★★★★★ del