Herkullige Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt tilføjelse til dit måltid eller som en hovedret og kan laves hurtigt.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl kogte kikærter
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl friske urter (f.eks. persille, basilikum)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld chilipulver (valgfrit)
- 2 spiseskefulde olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en elektrisk mixer.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, urter, salt, sort peber og chilipulver. Rør det hele sammen til en ensartet dej.
3. Form dejen til ca. 8 pandekager.
4. Varm olivenolien på en pande over medium varme.
5. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, eller indtil de er smukt gyldne.
6. Server dem varme med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 200 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.77 (189 anmeldelser) ★★★★★ del