Herkullige Vegetariske Puffer
opskrift

Beskrivelse: Disse lækre vegetarpuffer er et perfekt alternativ til vegetarisk kost. De er nemme at lave og passer godt som fyld i burgere eller som tilbehør til salater.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 puffer
Ingredienser:
- 1 dåse sorte bønner (ca. 400 g), skyllede og drænede
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1/2 kop rasp
- 1/4 kop frisk persille, hakket
- 1 teskefuld spidskommen
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1 æg (eller 1 spsk chiafrø og 3 spsk vand som vegansk alternativ)
- 2 spsk olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos de sorte bønner i en skål med en gaffel eller en kartoffelmoser, indtil blandingen er næsten glat, men stadig har lidt tekstur.
2. Tilsæt det hakkede løg, knust hvidløg, rasp, persille, spidskommen, salt og sort peber. Rør godt rundt.
3. Tilsæt ægget (eller chia-blandingen) og rør, indtil alle ingredienserne er godt blandet.
4. Form blandingen til fire puffer.
5. Varm olivenolien op i en pande over medium varme. Steg pufferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server straks med dit ønskede tilbehør.
Næringsindhold (per puf):
Kalorier: 180 kcal
Protein: 8 g
Kulhydrater: 20 g
Fedt: 7 g
Fibre: 6 g

Bedømmelse: 4.74 (2048 anmeldelser) ★★★★★ del