Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse lækre grøntsagsbøffer er et perfekt alternativ til kød og passer godt som hovedret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (færdigkogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl gulerod, revet
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika pulver
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk frisk persille, hakket (valgfrit)

Instruktioner:

1. Dræn og skyl kikærterne, hvis du bruger dem fra dåse. Læg kikærter, havregryn, løg, hvidløg, gulerod og peberfrugt i en skål.
2. Krydr blandingen med salt, sort peber, paprika pulver og persille. Rør godt rundt.
3. Mos blandingen med en gaffel eller kartoffelmoser, indtil den er jævn, men stadig har lidt struktur.
4. Form blandingen til ca. 8-10 bøffer.
5. Varm olivenolien op i en pande over middel varme. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.42 (4814 anmeldelser) ★★★★★ del