Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er den perfekte tilføjelse til et måltid eller som en let frokost. De er nemme at lave og fyldt med smag!
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 pandekager
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (færdige fra dåse eller kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spiseskefulde olivenolie til stegning
- Frisk persille, hakket (valgfrit)
Instruktioner:
1. Skyl kikærterne grundigt og mos dem i en skål med en gaffel.
2. Tilsæt de mosede kikærter til skålen med havregryn, løg, hvidløg og den revne gulerod.
3. Krydr blandingen med spidskommen, salt og sort peber. Tilsæt hakket persille, hvis ønskes.
4. Bland alle ingredienserne godt sammen, indtil du får en ensartet masse.
5. Form dejen til fire pandekager.
6. Varm olivenolien på en pande over medium varme og steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, eller indtil de er smukt gyldne.
7. Server varm, f.eks. med en salat eller tahini-dip.
Næringsindhold (1 pandekage):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.15 (62 anmeldelser) ★★★★★ del