Herkullige Vegetariske Frikadeller
opskrift

En lækker vegetarisk ret, perfekt til både frokost og middag. Forberedelsestid: 30 minutter. Portioner: 4.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 dåse (400 g) kikærter
- 1 lille rødløg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 1 gulerod, revet
- 1 dl havregryn
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/4 teskefuld cayennepeber (valgfrit)
- 2 spiseskefulde olivenolie
- Friske urter (f.eks. persille eller koriander), hakket
Fremgangsmåde:
1. Skyl og dræn kikærterne. Mos dem med en gaffel eller i en blender i en stor skål.
2. Tilsæt hakket rødløg, knust hvidløg, ternet peberfrugt, revet gulerod, havregryn og krydderier til de mosede kikærter. Rør godt.
3. Tilsæt de friske urter og bland til en ensartet dej.
4. Form dejen til frikadeller, cirka 6-8 stykker.
5. Varm olivenolien på en pande ved middel varme. Steg frikadellerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server straks, f.eks. med en salat eller yoghurtdressing.
Næringsindhold (pr. frikadelle):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.78 (2571 anmeldelser) ★★★★★ del