Herkullige Grøntsagspandekager
opskrift

En lækker grøntsagsopskrift, der er perfekt til vegetarer og giver en nærende mulighed. Forberedelsestid er ca. 30 minutter, og opskriften giver ca. 4 portioner.
Ingredienser:
- 1 dåse kikærter (ca. 400 g), skyllet og drænet
- 1 gulerod, revet
- 1 lille rødløg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl havregryn
- 1 spsk tahini
- 1 spsk sojasauce
- 1 teskefuld kommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- Olie til stegning
Instruktioner:
1. Læg kikærter, gulerod, rødløg og hvidløg i en skål. Mos blandingen med en gaffel eller en kartoffelmoser, indtil den er nogenlunde jævn.
2. Tilsæt havregryn, tahini, sojasauce og krydderier. Rør godt, indtil alle ingredienserne er blandet.
3. Form blandingen til pandekager, ca. 2-3 cm tykke.
4. Opvarm olie på en pande over medium varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server varm, for eksempel med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.34 (2843 anmeldelser) ★★★★★ del