Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Disse nærende grøntsagspandekager er en perfekt tilføjelse til et måltid eller en lækker snack. De tilberedes nemt og hurtigt.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 pandekager
Ingrediensliste:
- 2 dl sorte bønner (forberedte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (finthakket)
- 1 fed hvidløg (finthakket)
- 1 lille gulerod (revet)
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie til stegning
- Friske urter (f.eks. persille eller timian, finthakket)
Instruktioner:
1. Mos de sorte bønner i en skål med en gaffel, indtil de er nogenlunde jævne.
2. Tilsæt havregryn, finthakket løg, hvidløg,revet gulerod, paprika, salt og peber. Bland godt.
3. Tilsæt de finthakkede urter og rør dejen sammen, indtil den er ensartet.
4. Form dejen til fire pandekager.
5. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme. Steg pandekagerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server dem varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold pr. pandekage (ca.):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.61 (1161 anmeldelser) ★★★★★ del