Herkullige Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er et perfekt alternativ til frokost eller middag. De er fyldt med smag og næringsstoffer!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager

Ingredienser:

- 1 kop kogte kikærter
- 1 kop revet gulerod
- 1/2 kop hakket løg
- 1/2 kop havregryn
- 2 spsk frisk persille, hakket
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld hvidløgspulver
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld chilipulver (valgfrit)

Instruktioner:

1. Mos de kogte kikærter i en skål med en gaffel eller en stavblender, indtil de er næsten glatte.
2. Tilsæt den revne gulerod, hakket løg, havregryn, persille, olivenolie, hvidløgspulver, salt, sort peber og chilipulver til kikærterne. Bland godt.
3. Form blandingen til fire pandekager.
4. Opvarm lidt olie på en pande ved medium varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Server varme, f.eks. med en salat eller brød.
Næringsindhold (pr. pandekage):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.24 (2688 anmeldelser) ★★★★★ del