Herkullige Vegetariske Frikadeller
opskrift

Mouthwatering og nærende vegetariske frikadeller, der fungerer perfekt som hovedret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6 frikadeller

Ingredienser:

- 1 kop kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 kop revet gulerod
- 1 kop hakket peberfrugt
- 1/2 kop hakket løg
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1/2 kop havregryn
- 1/4 kop friske krydderurter (f.eks. persille eller basilikum)
- 1 spsk sojasauce
- Salt og peber efter smag
- Olie til stegning

Fremgangsmåde:

1. Mos kikærterne med en gaffel eller en kartoffelmoser, indtil de er nogenlunde glatte, men stadig har lidt struktur.
2. Tilsæt den revne gulerod, hakket peberfrugt, løg, hvidløg, havregryn, krydderurter og sojasauce til kikærterne. Bland godt.
3. Krydr med salt og peber efter smag.
4. Form dejen til frikadeller, ca. 1 cm tykke.
5. Varm olien på en pande over medium varme og steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server dem varme med salat eller en dip.

Næringsindhold (per frikadelle):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.04 (4121 anmeldelser) ★★★★★ del