Herkullige Vegetariske Puffer
opskrift

Denne opskrift giver lækre og nærende vegetarpuffer, der fungerer perfekt som hovedret eller tilbehør. Forberedelsestiden er ca. 30 minutter, og opskriften rækker til 4 portioner.

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille rødløg (finthakket)
- 2 fed hvidløg (finthakket)
- 1 dl revet gulerod
- 1 dl frisk persille (finthakket)
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 æg (valgfrit)
- 2 spsk olivenolie til stegning

Instruktioner:

1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller i en blender.
2. Tilsæt havregryn, rødløg, hvidløg, gulerod, persille, spidskommen, salt og sort peber til de mosede kikærter. Bland godt.
3. Hvis du bruger æg, tilsæt det til blandingen og rør godt. Hvis du ønsker en vegansk mulighed, kan du udelade ægget.
4. Form dejen til puffer.
5. Varm olivenolien på en pande ved middel varme. Steg pufferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server dem varme, f.eks. med salat eller tzatziki.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 24 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.37 (2540 anmeldelser) ★★★★★ del