Herkuløse Vegetariske Bøffer
opskrift

Disse lækre vegetarbøffer er et perfekt alternativ til kød og passer godt som hovedret eller tilbehør. Forberedelsestid er omkring 30 minutter, og opskriften giver 4 portioner.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl kogte kikærter (fra dåse eller kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 1 gulerod
- 1 dl frisk persille
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie (til stegning)
Instruktioner:
1. Skyl og dræn kikærterne. Læg dem i en skål og mos dem let med en gaffel.
2. Hak løg, hvidløg, gulerod og persille fint. Tilsæt dem til kikærterne.
3. Tilsæt havregryn, citronsaft, paprika, salt og peber. Bland det godt til en ensartet masse.
4. Form dejen til små bøffer.
5. Varm olivenolien på en pande over medium varme. Steg bøfferne i 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 220 kcal
- Protein: 9 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.17 (3925 anmeldelser) ★★★★★ del