Herkullige grøntsagspandekager
opskrift

Kort beskrivelse: Disse saftige grøntsagspandekager er den perfekte tilføjelse til supper, salater eller som fyld i en burger. Forberedelsestid: 30 min. Serveringsstørrelse: 4 pandekager.
Ingrediensliste:
- 1 dåse sorte bønner, skyllet og drænet
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 lille gulerod, revet
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 spsk olivenolie
Instruktioner:
1. Mos de sorte bønner i en skål med en gaffel eller kartoffelmoser, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, paprika, salt og peber. Rør godt, indtil alle ingredienserne er kombineret.
3. Form dejen til fire pandekager.
4. Varm olivenolien op på en pande ved medium varme.
5. Steg pandekagerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server varme, f.eks. med salat eller i brød.
Næringsindhold (pr. pandekage):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.9 (1157 anmeldelser) ★★★★★ del