Herkullige Vegetariske Puffer
opskrift

Denne opskrift giver lækre og nærende vegetarpuffer, der passer perfekt som hovedret eller tilbehør. Forberedelsestiden er cirka 30 minutter, og opskriften rækker til fire personer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 2 dl havregryn
- 1 dl røde linser
- 1 gulerod, revet
- 1 lille zucchini, revet
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 dl frisk persille, hakket
- 2 spiseskefulde olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Kog de røde linser i saltet vand i cirka 15 minutter, indtil de er møre. Dræn og lad dem køle af.
2. Bland havregryn, revet gulerod, revet zucchini, løg, hvidløg, salt, sort peber, paprika og persille i en stor skål.
3. Tilsæt de afkølede linser og bland alle ingredienserne godt sammen.
4. Form dejen til små puffer.
5. Varm olivenolien på en pande over medium varme og steg pufferne i cirka 3-4 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
6. Server dem varme med salat eller en dip.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.62 (3071 anmeldelser) ★★★★★ del