Herkuleiske Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse grøntsagsbøffer er velsmagende og nærende, perfekte til frokost eller middag. Forberedelsestid er ca. 30 minutter, og opskriften giver 4 portioner.
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 gulerod (revet)
- 1/2 rød peberfrugt (hakket)
- 1 spsk frisk persille (hakket)
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1 spsk olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller kartoffelmoser, indtil de er stort set glatte.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, peberfrugt, persille, paprika, salt og sort peber til kikærterne. Rør godt rundt, indtil alle ingredienserne er blandet.
3. Form blandingen til runde bøffer (ca. 8 stk.).
4. Varm olien op på en pande over medium varme. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server dem varme med salat eller sauce.
Næringsindhold (pr. bøf):
- Energi: 120 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.08 (6309 anmeldelser) ★★★★★ del