Herkuleiske Grøntsagsfrikadeller
opskrift

Beskrivelse: Disse grøntsagsfrikadeller er lækre og nærende, perfekt som en frokost- eller middagsret. De laves hurtigt og er nemme at tilberede!
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4
Ingrediensliste:
- 2 kopper kogte kikærter
- 1 kop revet gulerod
- 1 kop hakket peberfrugt
- 1/2 kop hakket løg
- 2 fed hvidløg, knust
- 1/2 kop havregryn
- 1/4 kop frisk persille, hakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 2 spiseskefulde olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos de kogte kikærter i en skål med en gaffel eller en kartoffelmoser.
2. Tilsæt de mosede kikærter, revet gulerod, hakket peberfrugt, løg, hvidløg, havregryn, persille, salt, sort peber og paprika. Bland godt.
3. Form dejen til frikadeller (ca. 8-10 stk.).
4. Varm olivenolien i en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Server frikadellerne med for eksempel salat eller brød.
Næringsindhold (pr. frikadelle):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.7 (2873 anmeldelser) ★★★★★ del