Herkuleiske Grøntsagspattys
opskrift

Disse lækre grøntsagspattys er en perfekt tilføjelse til måltidet eller som fyld i en burger. De er nemme at lave og fulde af smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pattyer
Ingredienser:
- 1 dl quinoa
- 2 dl vand
- 1 gulerod, revet
- 1 zucchini, revet
- 1 rødløg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl kikærter, drænet og moset
- 1/2 dl frisk persille, hakket
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1 æg
- 1/2 dl rasp
- Olie til stegning
Instruktioner:
1. Skyl quinoaen under koldt vand og kog den i 2 dl vand i 15 minutter, indtil vandet er absorberet, og quinoaen er blød.
2. Lad quinoaen køle lidt af.
3. Bland i en stor skål den revne gulerod, zucchini, rødløg, knust hvidløg, mosede kikærter og hakket persille.
4. Tilsæt den kogte quinoa, salt, sort peber, paprika, æg og rasp til skålen. Rør alle ingredienserne godt sammen.
5. Form dejen til fire pattyer.
6. Opvarm olie på en pande over medium varme, og steg pattyerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
7. Server varme med dine yndlingstilbehør.
Næringsindhold (per patty):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.42 (1863 anmeldelser) ★★★★★ del