Herkullige Grøntsagspatte
opskrift

Denne opskrift giver lækre og nærende grøntsagspatties, der er perfekte som hovedret eller tilbehør. Forberedelsestiden er ca. 30 minutter, og portionen giver 4 patties.
Ingrediensliste:
- 1 kop kogte bønner (f.eks. sorte bønner eller kikærter)
- 1 kop revet gulerod
- 1/2 kop hakket løg
- 1/2 kop rasp
- 1/4 kop frisk persille, hakket
- 1 æg (eller 1 spsk chiafrø + 3 spsk vand for vegansk alternativ)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 2 spsk olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos de kogte bønner i en skål med en gaffel eller en stavblender.
2. Tilsæt den revne gulerod, hakket løg, rasp, persille, æg (eller chia-blanding), salt og krydderier. Bland godt.
3. Form dejen til fire patties.
4. Varm olien op på en pande over medium varme. Tilsæt patties til panden.
5. Steg patties i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server varmt med salat eller dip.
Næringsindhold (per patty):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.99 (1095 anmeldelser) ★★★★★ del