Herkullige Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er et perfekt alternativ til kød og passer til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 1 kop sorte bønner (kogte)
- 1 kop havregryn
- 1 lille løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 gulerod (revet)
- 1/2 teske salt
- 1/2 teske sort peber
- 1 teske paprika
- 1/2 teske spidskommen
- 1/4 kop frisk persille (hakket)
- 2 spiseskefulde olivenolie (til stegning)
Instruktioner:
1. Mos de sorte bønner med en gaffel eller et redskab i en skål, indtil de er glatte.
2. Tilsæt havregryn, hakket løg, hvidløg, revet gulerod, salt, sort peber, paprika, spidskommen og persille. Bland godt, indtil alle ingredienserne er kombineret.
3. Form dejen til pandekager i den ønskede størrelse.
4. Opvarm olivenolien på en pande ved medium varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server pandekagerne med for eksempel salat eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.48 (218 anmeldelser) ★★★★★ del