Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse lækre grøntsagsbøffer er en perfekt tilføjelse til måltider eller et fremragende alternativ til en let frokost. Let at forberede og fulde af smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 2 dl havregryn
- 1 dl kikærter (kogte)
- 1 mellemstor gulerod (revet)
- 1 lille zucchini (revet)
- 1 lille løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 dl frisk persille (hakket)
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld tørret oregano
- 1 æg (alternativt chia- eller hørfrøblanding til vegansk version)
Instruktioner:
1. Kog kikærterne, hvis du bruger tørrede. Dræn og skyl dem, hvis du bruger dåse.
2. Bland havregryn, kikærter, gulerod, zucchini, løg, hvidløg og persille i en stor skål.
3. Tilsæt olivenolie, salt, peber, paprika, oregano og æg. Rør indtil det er en jævn dej.
4. Form dejen til små bøffer.
5. Opvarm en pande over medium varme og tilsæt lidt olie. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server varme, for eksempel med en salat eller dip.
Næringsindhold (per portion):
- Energiindhold: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.3 (515 anmeldelser) ★★★★★ del