Herkuleiske Grøntsagsbøffer
opskrift

Denne opskrift giver lækre og sunde grøntsagsbøffer, der er perfekte som hovedret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 2 dl kikærter (færdige eller kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, finthakket
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- 0,5 teskefuld sort peber
- 1 spiseskefuld olivenolie
- 1 spiseskefuld frisk persille, finthakket (valgfrit)
Instruktioner:
1. Skyl kikærterne og læg dem i en skål. Mos dem med en gaffel eller blend dem let i en foodprocessor.
2. Tilsæt havregryn, finthakket løg, knust hvidløg, finthakket peberfrugt, paprika, salt, sort peber og olivenolie til skålen. Rør godt rundt.
3. Form dejen til bøffer, ca. 5 cm i diameter.
4. Opvarm lidt olie på en pande ved middel varme. Steg bøfferne på begge sider, indtil de er smukt gyldne (ca. 5-7 minutter per side).
5. Server dem varme med salat, yoghurt eller dip.
Næringsindhold pr. portion (ca.):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 28 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.8 (5124 anmeldelser) ★★★★★ del