Herkuleiske Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse lækre grøntsagsbøffer er et perfekt alternativ til et let måltid eller til grillfester. De er nemme at lave og fulde af smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6 bøffer

Ingredienser:

- 1 kop kogte kikærter
- 1 kop revet gulerod
- 1 kop hakket paprika
- 1/2 kop finthakket løg
- 2 fed hvidløg, knust
- 1/2 kop havregryn
- 1/4 kop frisk persille, hakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1 spiseskefuld olivenolie (til stegning)

Instruktioner:

1. Bland de kogte kikærter, den revne gulerod, hakket paprika, løg og knust hvidløg i en stor skål.
2. Tilsæt havregryn, persille, salt, sort peber og paprika. Rør godt, indtil ingredienserne er blandet.
3. Form dejen til bøffer i ønsket størrelse.
4. Varm olivenolien op i en pande over medium varme.
5. Steg bøfferne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldenbrune.
6. Server dem varme med salat, brød eller dippesauce.
Næringsindhold (pr. bøf, estimat):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.93 (1756 anmeldelser) ★★★★★ del