Herkullige Grøntsagsboller
opskrift

Disse grøntsagsboller er lækre og nemme at lave. De passer perfekt som tilbehør eller hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (finthakket)
- 1 fed hvidløg (finthakket)
- 1 gulerod (revet)
- 1 rød peberfrugt (ternet)
- 1 spsk frisk persille (hakket)
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 æg (valgfrit)
- Olie til stegning
Instruktioner:
1. Skyl kikærterne og mos dem i en skål med en gaffel eller en stavblender.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, peberfrugt, persille, olivenolie, paprika, salt og sort peber til mosen. Rør godt sammen.
3. Hvis du ønsker, at bollerne skal være mere kompakte, kan du tilsætte ægget til blandingen og røre det sammen.
4. Form dejen til boller, ca. 5 cm i diameter.
5. Varm olie på en pande over medium varme og steg bollerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server dem varme med salat eller dip.
Næringsindhold (per portion, 1 bolle):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.44 (816 anmeldelser) ★★★★★ del