Lækre Vegetariske Fritter
opskrift

Disse lækre vegetariske fritter er den perfekte mulighed for frokost eller middag. De er fyldt med smag og næringsstoffer, og tilberedningen er hurtig og nem.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl havregryn
- 1 mellemstor gulerod, revet
- 1 rød peberfrugt, hakket
- 1 zucchini, revet
- 1 dl kikærter, skyllede og drænede
- 1/2 dl frisk persille, hakket
- 1/2 dl hvedemel
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1 æg (eller 1 spsk chiafrø og 2 spsk vand for vegansk alternativ)
- 2 spsk olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Bland havregryn, revet gulerod, peberfrugt, zucchini, kikærter og persille i en stor skål.
2. Tilsæt hvedemelet, salt, sort peber og paprika. Rør godt sammen.
3. Tilsæt ægget (eller chia-blandingen) og rør dejen jævnt. Lad dejen hvile i ca. 10 minutter.
4. Varm olivenolien på en pande over medium varme.
5. Form dejen til fritter og steg dem på panden i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server varme med ønskede tilbehør, såsom salat eller yoghurtdip.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.45 (1258 anmeldelser) ★★★★★ del