Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Denne opskrift tilbyder lækre og nærende grøntsagspandekager, der passer perfekt som hovedret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingrediensliste:
- 2 dl kikærter (færdigkogte)
- 1 gulerod, revet
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, presset
- 1 dl havregryn
- 1 spsk tahini (sesampasta)
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag
- 1 spsk olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål, indtil de er næsten glatte.
2. Tilsæt den revne gulerod, hakket løg, presset hvidløg, havregryn, tahini og citronsaft til kikærterne.
3. Krydr blandingen med salt og peber. Rør godt, indtil alle ingredienserne er kombineret.
4. Form blandingen til fire runde pandekager.
5. Varm olivenolien i en pande over medium varme.
6. Steg pandekagerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
7. Server dem varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. pandekage):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.49 (1958 anmeldelser) ★★★★★ del