Vegetariske kikærtepandekager
opskrift

Disse lækre kikærtepandekager er perfekte som tilbehør eller hovedret. De er nemme at lave og passer godt til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 personer
Ingredienser:
- 2 dl kogte kikærter
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 1 gulerod
- 1 rød peberfrugt
- 1 teskefuld paprikapulver
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 dl frisk persille
- Olie til stegning
Instruktioner:
1. Skyl kikærterne og dræn dem godt.
2. Skræl og hak løg og hvidløg fint.
3. Riv guleroden og skær peberfrugten i små tern.
4. Bland alle ingredienserne i en stor skål: kikærter, havregryn, løg, hvidløg, gulerod, peberfrugt, paprikapulver, salt, sort peber og persille.
5. Form blandingen til pandekager.
6. Varm olien på en pande over medium varme og steg pandekagerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
7. Server dem varme med salat eller dip.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.26 (364 anmeldelser) ★★★★★ del