Herkullige Vegetarpandekager
opskrift

Disse lækre vegetarpandekager er den perfekte løsning til frokost eller middag. De tilberedes hurtigt og er fyldt med smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte og drænede)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (finhakket)
- 2 fed hvidløg (finhakket)
- 1 gulerod (revet)
- 1 dl friske urter (f.eks. persille eller basilikum)
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 1 æg (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Bland kikærterne og havregrynene i en skål.
2. Tilsæt de finthakkede løg, hvidløg, den revne gulerod og friske urter. Rør godt rundt.
3. Krydr blandingen med salt, sort peber og paprika.
4. Hvis du bruger æg, tilsæt det til blandingen og rør det godt sammen. Hvis du ikke bruger æg, kan du tilsætte lidt vand om nødvendigt.
5. Form blandingen til pandekager.
6. Varm olivenolien på en pande over medium varme og steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
7. Server dem varme, f.eks. med en salat eller dip.
Næringsindhold (per pandekage):
- Kalorier: 120 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.11 (756 anmeldelser) ★★★★★ del