Lækre Vegetariske Frikadeller
opskrift

Disse velsmagende vegetariske frikadeller er en perfekt tilføjelse til måltidet eller en lækker snack. De tilberedes hurtigt og er fyldt med smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 personer
Ingredienser:
- 1 dåse (400 g) kikærter, skyllet og drænet
- 1 mellemstor gulerod, revet
- 1 lille zucchini, revet
- 1/2 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 dl havregryn
- 1/2 dl frisk persille, hakket
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en kartoffelmoser, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt den revne gulerod, zucchini, løg og hvidløg til kikærterne. Bland godt.
3. Tilsæt havregryn, persille, paprika, salt og sort peber. Rør indtil det er en ensartet dej.
4. Form dejen til ca. 8-10 frikadeller.
5. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server varme med salat eller dip.
Næringsindhold (pr. frikadelle):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g
- Salt: 0,3 g

Bedømmelse: 3.67 (4749 anmeldelser) ★★★★★ del