Herkuleiske Grøntsagsboller
opskrift

Denne opskrift giver lækre og nærende grøntsagsboller, der er perfekte som hovedret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 1 kop kikærter (færdigkogte eller fra dåse)
- 1 mellemstor gulerod, revet
- 1 lille rødløg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1/2 kop havregryn
- 1/4 kop frisk persille, hakket
- 1 teskefuld spidskommen
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Skyl kikærterne og dræn dem godt. Læg kikærterne i en skål og mos dem med en gaffel eller kartoffelmoser.
2. Tilsæt den mosede kikærter, revet gulerod, finthakket rødløg, knust hvidløg, havregryn, hakket persille, spidskommen, salt og sort peber. Bland godt.
3. Form blandingen til ca. 8-10 boller og tryk dem let flade.
4. Varm olivenolien op på en pande ved medium varme. Tilsæt bølgerne til panden og steg dem i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server varm, for eksempel med salat eller tahindressing.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.6 (495 anmeldelser) ★★★★★ del