Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Disse grøntsagsbøffer er velsmagende og nærende, perfekte til en vegetarisk kost. De er nemme at forberede og passer til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl havregryn
- 1 mellemstor gulerod, revet
- 1 zucchini, revet
- 1 dl kikærter, drænede og skyllede
- 1/2 dl røde linser, kogte
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1/2 dl frisk persille, hakket
- 2 spsk olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Bland havregryn, revet gulerod og zucchini i en skål.
2. Tilsæt de skyllede kikærter, kogte røde linser, finthakket løg, knust hvidløg, salt, sort peber, paprika og hakket persille. Bland godt.
3. Form blandingen til ensartede bøffer.
4. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme. Steg bøfferne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
5. Server varme med tilbehør som salat eller yoghurtdressing.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 220 kcal
- Protein: 9 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.45 (4578 anmeldelser) ★★★★★ del