Herkullige Vegetariske Bøffer
opskrift

Disse saftige vegetariske bøffer er fyldt med smag og næringsstoffer. De passer perfekt som hovedret eller tilbehør. Forberedelsestid er cirka 30 minutter, og opskriften giver 4 portioner.
Ingredienser:
- 2 dl sorte bønner, skyllede og drænede
- 1 dl havregryn
- 1 gulerod, revet
- 1 rødløg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1 spsk olivenolie til stegning
- 2 spsk frisk persille, hakket (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Mos de sorte bønner i en skål med en gaffel eller kartoffelmoser, indtil de er næsten glatte.
2. Tilsæt havregryn, revet gulerod, finthakket rødløg, knust hvidløg, spidskommen, paprika, salt og sort peber. Rør godt, indtil ingredienserne er blandet.
3. Form dejen til fire bøffer.
4. Varm olivenolien i en pande over medium varme. Steg bøfferne i cirka 4-5 minutter på hver side, eller indtil de er smukt gyldne.
5. Server med friske urter og nyd!
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 4.82 (3250 anmeldelser) ★★★★★ del