Herkuleiske grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt tilføjelse til måltidet og passer til både vegetariske kostvaner og andre. Forberedelsestiden er kun 30 minutter, og denne opskrift rækker til ca. 4 personer.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 1 dåse (400 g) kikærter, skyllede og drænede
- 1 lille rødløg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl havregryn
- 1 spsk tahini
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld spidskommen
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- Olie til stegning
Instruktioner:
1. Bland kikærterne, rødløg, hvidløg og gulerod i en skål. Mos ingredienserne med en gaffel eller kartoffelmoser, indtil blandingen er relativt ensartet.
2. Tilsæt havregryn, tahini, citronsaft, spidskommen, salt og sort peber til blandingen. Rør godt, indtil alle ingredienserne er kombineret.
3. Form blandingen til ca. 8-10 pandekager.
4. Varm olie op i en pande over middel varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server pandekagerne med salat, brød eller andre yndlingstilbehør.
Næringsindhold (pr. pandekage):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.71 (3343 anmeldelser) ★★★★★ del