Herkuløse Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er et perfekt alternativ til vegetarer og lette at lave. De passer godt til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager
Ingredienser:
- 1 kop kogte kikærter
- 1/2 kop finthakket rødløg
- 1/2 kop revet gulerod
- 1/2 kop finthakket peberfrugt
- 1/2 kop havregryn
- 2 spsk frisk hakket persille
- 1 teskefuld hvidløgspulver
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Mos de kogte kikærter i en stor skål med en gaffel eller kartoffelmoser.
2. Tilsæt de mosede kikærter, rødløg, gulerod, peberfrugt, havregryn, persille, hvidløgspulver, salt og sort peber. Bland godt.
3. Form blandingen til fire pandekager.
4. Varm olivenolien op i en pande over medium varme.
5. Steg pandekagerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server pandekagerne varme med de ønskede tilbehør.
Næringsindhold (pr. pandekage):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.26 (6060 anmeldelser) ★★★★★ del