Herkuløse grøntsagspandekager
opskrift

Beskrivelse: Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt mulighed for vegetarer eller som et supplement til enhver måltid. De er nemme at lave og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager

Ingrediensliste:

- 1 dåse sorte bønner (ca. 400 g), skyllet og drænet
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 lille gulerod, revet
- 1 spsk soja sauce
- 1 teskefuld røget paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 1 spsk olie til stegning

Instruktion:

1. Mos de sorte bønner i en skål med en gaffel eller kartoffelmoser.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, soja sauce, røget paprika, salt og peber. Rør det hele sammen til en ensartet dej.
3. Form dejen til fire pandekager.
4. Opvarm olien på en pande ved middel varme. Steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server dem varme, f.eks. med salat eller brød.

Næringsindhold (per pandekage):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.27 (2605 anmeldelser) ★★★★★ del