Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

Denne opskrift tilbyder lækre og nærende grøntsagsbøffer, der passer perfekt som hovedret eller tilbehør. Forberedelsestiden er ca. 30 minutter, og portionen giver 4 bøffer.
Ingredienser:
- 1 dåse (400 g) sorte bønner, skyllet og drænet
- 1 kop havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 lille gulerod, revet
- 1/2 kop friske urter (f.eks. persille eller koriander), hakket
- 1 spsk sojasauce
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/4 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie til stegning
Instruktioner:
1. Mos de sorte bønner i en skål med en gaffel eller kartoffelmoser, indtil blandingen er nogenlunde glat.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod, urter, sojasauce, paprika, salt og peber. Bland godt, indtil alle ingredienserne er kombineret.
3. Form dejen til fire bøffer.
4. Varm olivenolien i en pande over medium varme. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Server varme, f.eks. med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. bøf):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.28 (4781 anmeldelser) ★★★★★ del