Herkullige Grøntsagsfrikadeller
opskrift

Disse lækre grøntsagsfrikadeller er den perfekte tilføjelse til supper eller salater. De er nemme at lave og passer både til hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (kogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 gulerod (revet)
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spiseskefulde olivenolie
- Friske urter (f.eks. persille eller basilikum, hakket)
Instruktioner:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en blender, indtil de er næsten glatte.
2. Tilsæt havregryn, hakket løg, hvidløg, revet gulerod, paprika, salt og sort peber til skålen. Rør godt rundt.
3. Tilsæt olivenolie og hakkede urter til dejen. Rør indtil alle ingredienser er godt blandet.
4. Form dejen til frikadeller og læg dem på en bageplade beklædt med bagepapir.
5. Bag ved 200 grader i ca. 20-25 minutter, indtil frikadellerne er gyldne og sprøde. Vend frikadellerne halvvejs gennem bagetiden.
Næringsindhold (pr. portion):
Energi: 180 kcal
Protein: 7 g
Kulhydrater: 25 g
Fedt: 7 g
Kostfiber: 6 g

Bedømmelse: 3.28 (2336 anmeldelser) ★★★★★ del