Herkullige Vegetariske Bøffer
opskrift

Beskrivelse: Disse saftige vegetabilske bøffer er et perfekt alternativ til frokost eller en let middag. De tilberedes hurtigt og passer til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (forberedte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finhakket
- 2 fed hvidløg, presset
- 1 gulerod, revet
- 1 dl frisk persille, hakket
- 1 spsk citronsaft
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 2 spsk olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos kikærterne i en skål, indtil de er nogenlunde glatte, men efterlad lidt struktur.
2. Tilsæt havregryn, finthakket løg, presset hvidløg, revet gulerod, hakket persille, citronsaft, salt, sort peber og paprika til skålen. Bland godt.
3. Form dejen til bøffer (ca. 8 stk.).
4. Varm olivenolien på en pande over medium varme. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server bøfferne varme, f.eks. med salat eller yoghurtdressing.
Næringsindhold (per bøf):
Kalorier: 120 kcal
Protein: 5 g
Kulhydrater: 15 g
Fedt: 5 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 4.75 (559 anmeldelser) ★★★★★ del