Herkullige grøntsagspandekager
opskrift

Denne opskrift giver lækre og nærende grøntsagspandekager, der er perfekte som hovedret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager

Ingrediensliste:

- 1 kop kogte og mosede kartofler
- 1 kop revet gulerod
- 1 kop hakket zucchini
- 1/2 kop hakket løg
- 1/2 kop havregryn
- 1/4 kop friske urter (f.eks. persille eller basilikum)
- 1 æg
- Salt og peber efter smag
- Olie til stegning

Instruktioner:

1. Bland alle ingredienserne i en stor skål, indtil de er godt blandet.
2. Form blandingen til 4 ensartede pandekager.
3. Opvarm olie på en pande over medium varme.
4. Tilsæt pandekagerne til panden og steg i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
5. Server varme med salat eller brød.
Næringsindhold (per pandekage):
Kalorier: 150
Protein: 5g
Kulhydrater: 20g
Fedt: 5g
Fiber: 3g

Bedømmelse: 4.55 (4907 anmeldelser) ★★★★★ del