Herkullige Vegetariske Frikadeller
opskrift

Disse vegetariske frikadeller er lækre og nærende, perfekte til både hverdag og fest. Forberedelsestiden er cirka 30 minutter, og opskriften giver omkring 4 portioner.
Ingredienser:
- 2 dl sorte bønner (færdigkogte)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl frisk persille, hakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1 spiseskefuld olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Mos de sorte bønner i en skål med en gaffel.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod og persille til de mosede bønner.
3. Krydr blandingen med salt, sort peber og paprika. Rør godt.
4. Form dejen til frikadeller, cirka 1-2 spiseskefulde dej pr. frikadelle.
5. Varm olien på en pande over medium varme. Steg frikadellerne i cirka 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne.
6. Server varme med ønskede tilbehør.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 4.43 (5467 anmeldelser) ★★★★★ del