Herkullige grøntsagsfrikadeller
opskrift

Beskrivelse: Disse lækre grøntsagsfrikadeller er den perfekte tilbehør eller hovedret, og de tilberedes hurtigt.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (bønner i dåse eller fra tørrede)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 1 gulerod
- 1 rød peberfrugt
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spsk olivenolie
- Friske urter (f.eks. persille eller basilikum)
Fremgangsmåde:
1. Skyl kikærterne og dræn dem godt. Læg dem i en skål.
2. Riv guleroden og hak løg, hvidløg og peberfrugt fint. Tilsæt dem til kikærterne.
3. Tilsæt havregryn, spidskommen, salt og sort peber i skålen. Bland alle ingredienserne godt.
4. Form blandingen til frikadeller og tryk dem let flade.
5. Varm olivenolien op på en pande over medium varme og steg frikadellerne i ca. 3-4 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
6. Server dem varme med friske urter.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.36 (2617 anmeldelser) ★★★★★ del