Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt tilføjelse til middagsbordet eller som en let hovedret. De er fulde af smag og næringsstoffer, og de er nemme at lave.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (kogte eller på dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl friske urter (f.eks. persille eller basilikum), hakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1 spsk olivenolie
- 1/2 dl vand

Fremgangsmåde:

1. Bland kikærter, havregryn, løg, hvidløg, gulerod, urter, salt, sort peber og paprika i en stor skål.
2. Tilsæt olivenolie og vand til blandingen. Rør godt, indtil alle ingredienserne er jævnt blandet.
3. Form dejen til pandekager med hænderne.
4. Varm lidt olie på en pande og steg pandekagerne over medium varme i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Server varme med en salat eller brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 7 g
- Kulhydrater: 28 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.62 (2378 anmeldelser) ★★★★★ del