Herkullige Grøntsagsbøffer
opskrift

En lækker opskrift på fyldige grøntsagsbøffer, der er perfekte som tilbehør eller hovedret. Bøfferne er fulde af smag og næringsstoffer og passer perfekt til en vegansk kost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 kop kogte bønner (f.eks. sorte bønner eller kikærter)
- 1 kop revet gulerod
- 1 kop hakket squash
- 1/2 kop hakket løg
- 2 fed hvidløg, knust
- 1/2 kop havregryn
- 2 spsk sojasauce
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 2 spsk olivenolie til stegning

Instruktioner:

1. Bland i en skål de kogte bønner, revet gulerod, hakket squash, løg og hvidløg.
2. Tilsæt havregryn, sojasauce, salt, sort peber og paprika. Rør godt, indtil ingredienserne er jævnt blandet.
3. Form dejen til bøffer (ca. 8-10 stk).
4. Varm olivenolien på en pande ved medium varme.
5. Steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server varme, f.eks. med salat eller sauce.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.16 (3663 anmeldelser) ★★★★★ del