Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt tilføjelse til frokost eller middag og er nemme at lave. Velegnet til vegansk kost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 pandekager

Ingredienser:

- 1 kop kogte kikærter
- 1 kop revet gulerod
- 1/2 kop hakket løg
- 2 fed hvidløg, knust
- 1/2 kop havregryn
- 1/4 kop frisk persille, hakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1 spiseskefuld olie til stegning

Instruktioner:

1. Mos de kogte kikærter i en skål, indtil de er nogenlunde glatte.
2. Tilsæt revet gulerod, hakket løg, knust hvidløg, havregryn og frisk persille til skålen.
3. Krydr blandingen med salt, sort peber og paprika. Rør godt rundt.
4. Form blandingen til pandekager i den ønskede størrelse.
5. Varm olien op på en pande ved medium varme.
6. Steg pandekagerne i cirka 5-7 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
7. Server dem varme, for eksempel med salat eller brød.
Næringsindhold (pr. pandekage):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.01 (4295 anmeldelser) ★★★★★ del