Herkullige Grøntsagsfrikadeller
opskrift

Disse lækre grøntsagsfrikadeller er en perfekt tilbehør eller hovedret, og de er lette at lave!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 dl kikærter (forberedte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 gulerod, revet
- 1 lille løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 1 spiseskefuld frisk persille, finthakket (valgfrit)
- 1/2 dl vand (efter behov)
Fremgangsmåde:
1. Mos kikærterne i en skål med en gaffel eller en blender, indtil de er rimeligt glatte.
2. Tilsæt den revne gulerod, finthakket løg, knust hvidløg, havregryn, paprika, salt, sort peber og persille. Bland godt.
3. Hvis dejen er for tør, tilsæt vand en spiseskefuld ad gangen, indtil den er formbar.
4. Varm olivenolien op på en pande over medium varme.
5. Form dejen til frikadeller og steg dem på panden i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server dem varme, f.eks. med salat eller en dip.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.35 (1871 anmeldelser) ★★★★★ del