Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

En lækker og sund opskrift på grøntsagspandekager, der er perfekte til frokost eller middag.
- Valgetid: 30 minutter
- Portioner: 4 pandekager

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (færdige fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 gulerod, revet
- 1 dl frisk persille, hakket
- 1 teskefuld spidskommen
- 1/2 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spsk olie (til stegning)

Instruktioner:

1. Skyl kikærterne og mos dem i en skål med en gaffel eller en stavblender.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod og persille til blandingen. Rør godt rundt.
3. Krydr blandingen med spidskommen, salt og sort peber. Rør indtil det er ensartet.
4. Form blandingen til fire pandekager.
5. Varm olien op i en pande over medium varme. Steg pandekagerne i cirka 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde.
6. Server varme, for eksempel med salat eller brød.

Næringsindhold (per pandekage):

- Kalorier: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 25 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.06 (4347 anmeldelser) ★★★★★ del