Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Beskrivelse: Disse lækre grøntsagspandekager er en perfekt mulighed for vegetarer og passer godt til både hverdag og fest. De er nemme at lave og tilbyder masser af smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4
Ingrediensliste:
- 2 dl kikærter (kogte og drænede)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 rød peberfrugt (ternet)
- 1 teskefuld paprika
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 spiseskefuld olivenolie
- 2 spiseskefulde frisk persille (hakket)
- 1 æg (valgfrit)
Instruktioner:
1. Mos kikærterne og havregrynene til en jævn masse i en blender eller med en gaffel.
2. Tilsæt hakket løg, hvidløg og peberfrugt. Bland godt.
3. Krydr blandingen med paprika, salt, sort peber og persille. Hvis du ønsker, kan du også tilsætte ægget for at binde ingredienserne sammen.
4. Form blandingen til pandekager (ca. 8 stk.) og steg dem i olivenolie over medium varme i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
5. Server dem varme, for eksempel med salat eller dippingsauce.
Næringsindhold (pr. pandekage, ca. 100 g):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.26 (4943 anmeldelser) ★★★★★ del