Herkullige Vegetariske Bøffer
opskrift

Disse lækre vegetarbøffer er en perfekt tilbehør eller hovedret, og de er nemme at lave.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 dl kikærter (kogte eller på dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 lille gulerod, revet
- 1 dl friske krydderurter (f.eks. persille eller basilikum), hakket
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1 æg (alternativt 1 spsk chia- eller hørfrømel + 2 spsk vand)
- Olie til stegning

Instruktioner:

1. Mos kikærterne i en foodprocessor eller med en gaffel, indtil de er næsten glatte.
2. Tilsæt havregryn, løg, hvidløg, gulerod og krydderurter til de mosede kikærter. Bland godt.
3. Krydr blandingen med salt, sort peber og paprika. Tilsæt ægget eller den alternative bindemiddel.
4. Form blandingen til runde bøffer.
5. Opvarm olie på en pande over medium varme og steg bøfferne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldenbrune.
6. Server varme, f.eks. med salat eller sauce.

Næringsindhold (per portion):

- Energi: 230 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.84 (223 anmeldelser) ★★★★★ del