Herkullige Vegetariske Bøffer
opskrift

En lækker og sund opskrift på vegetariske bøffer, perfekte som tilbehør eller hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 bøffer

Ingredienser:

- 1 dåse (400 g) sorte bønner, skyllet og drænet
- 1 dl havregryn
- 1 lille løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 lille gulerod, revet
- 1 teskefuld spidskommen
- 1 teskefuld røget paprika
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie til stegning
- Frisk persille eller koriander, hakket (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Mos de sorte bønner i en skål med en gaffel, indtil de er for det meste mosede, men efterlad nogle stykker for tekstur.
2. Tilsæt havregryn, hakket løg, knust hvidløg, revet gulerod, spidskommen og røget paprika til skålen. Krydr med salt og peber.
3. Bland alle ingredienserne godt sammen, indtil de er ensartede. Lad blandingen hvile i cirka 10 minutter.
4. Opvarm olivenolien på en pande over medium varme. Form blandingen til bøffer og steg dem på panden i cirka 4-5 minutter på hver side, eller indtil de er smukt gyldne.
5. Server bøfferne med frisk persille eller koriander, for eksempel sammen med salat eller brød.
Næringsindhold (per bøf):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.56 (2058 anmeldelser) ★★★★★ del