Herkuleiske Grøntsagspandekager
opskrift

Møre og velsmagende grøntsagspandekager, perfekte som tilbehør eller hovedret.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingrediensliste:

- 2 dl kikærter (kogte eller fra dåse)
- 1 dl havregryn
- 1 gulerod (revet)
- 1 lille løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (knust)
- 1 spsk frisk persille (hakket)
- 1 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld spidskommen
- Olie til stegning

Instruktioner:

1. Mos kikærterne med en stavblender eller gaffel til en glat masse.
2. Tilsæt havregryn, revet gulerod, hakket løg, knust hvidløg og persille.
3. Krydr blandingen med salt, sort peber, paprika og spidskommen. Rør godt rundt.
4. Lad blandingen hvile i ca. 10 minutter.
5. Form dejen til pandekager og tryk dem flade.
6. Varm olien på en pande over medium varme og steg pandekagerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldenbrune.
7. Server varme med for eksempel salat eller brød.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 8 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.79 (5787 anmeldelser) ★★★★★ del